 |
| |
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| ·新疆丝路神鹰旅游汽车服务有限公司 |
| ·联系人：党万新（法人代表） |
| ·手 机：13999980058 |
| ·电 话：0991-3853636 |
| ·E_mail：472480884@qq.com |
| ·地 址：新疆乌鲁木齐市经济技术开发区中亚大道７５号 |
| ·邮 编：830000 |
| ·网 址：http://www.xjslsy.com |
|
 |
|
|
| 新疆薄皮包子 |
| 加入日期：2008/1/23 17:09:07 浏览次数：1026 |
 |
| 薄皮包子维吾尔语称“皮特尔曼达”,意为死面包子。这种包子的皮不用发面，而是用温盐水和面而成，面皮擀得很薄，几乎可以透亮。先将上好的料羊肉切成小指尖大的肉丁，再将洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水，拌匀成馅。面粉用凉水和成硬面，切成小面剂子后，用走槌擀成薄片，甩去面粉粒，包馅成鸡冠形（略带花边），入笼屉用旺火蒸20分钟即熟。这种包子皮薄肉嫩油多，伴有洋葱的香甜味，非常可口。薄皮包子除了单独食用外，还常和抓饭在一起食用，即在抓饭上放几个薄皮包子，这是维吾尔族用来招待亲朋好友的上等饭。维吾尔人吃薄皮包子，很少单吃，常常和馕或抓饭一起吃。和馕吃时，先把薄馕放在笼屉里蒸馏少许，发软后，把包子置于馕之上，就着吃；和抓饭一起吃，则把包子放在抓饭碗里，忽儿吃抓饭，忽儿吃包子，随意自如，香味各异，也十分有趣。但不论何种吃法，吃时，都要在薄皮包子上散适量胡椒粉，意在提味隔膻，增加人们的食欲。
|
|
|
|
|
